白干酒就是链敏不掺水的意思,广义老白干泛指粮食烤制的白酒。老白干酒是一种高梁白酒笑唤,一般度数都比较高,非常烈性的酒。明朝嘉靖年间,衡水酒取名“老白干”。“老”指其生产悠久,“白”是说酒体无色透明,“干”指的是用火燃烧后不出水份,即纯,这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水棚升枝酒便以“闻着清香,入口甜香,饮后余香”这三香著称扬名。
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