Simone此次云南发布的米线标准，不仅对碗筷以及食材的闭搏含量做了准确的规定。也对米线的配料和蔬菜都做了详细的说明，更方便人们对于过桥米线进行配比和食物制作。
过桥米线作为云南非常独特的一道美食，由于其技艺制作和方便售卖的相关特点，在许多城市都有着店面进行运营。但对于羡态握过桥米线的标准，并没有一个统一的规定，食品安全部门在考虑到这一点之后，才发布了关于过桥米线的食物安全制作标准。
此次标准对于米线的汤碗材料做出了详细的规定。
在最新的米线制作标准中，政府部门特别规定，装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿，规定了器具含量，更有利于商家对于过桥米线进行合格的材料配比。而陶瓷碗筷便于清洗的特点减少了商家清洗碗筷的问题。并且，由于三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗虽然造价便宜，但是在使用过程中会存在很大的健康隐患，因此在此次标准当中被选择禁止使用。
对相关的荤素菜种类也进行了详细的讲解。
对于米线非常重要的配菜，也就是荤素菜的相关种类，也进行了非常详尽的说法和讲解。荤菜可选用生或熟都猪肉片、鱼片、 鸡肉片或块、火腿片、鱿鱼片、鹤鹑蛋或香酥肉等。生肉片的厚度应厚薄均匀，不超过2mm。素菜可采用生或熟蔬菜、、可食用花卉、 豆腐皮、食用菌或酱腌菜等，这些都是正宗过桥米线所必不可少的重要配料。
对于主料制作过程也进行了一定的说明，方便人们操作使用。
在米线制作过程当中，对于主料也就兄庆是相关米线的做法，也有不同的想法，考虑到实际情况和现实当中有所不同，许多店面也不止经营过桥米线一种菜品。因此对于主料也有了一定的宽广范围。在标准中，主料可以为米线、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应烫熟，对于汤量的要求是应确保浸没所有食材。这些细致的相关标准，将会为过挢米线的正宗制作和食品安全带来非常大的贡献。
