Simone烟台南山学院一般文科的专业在南山校区，理科的专业在东海校区。
东海校区有：机电工程学院、汽车技术学院、机械工程学院、材料工程学院、电子工程学院、自圆敏李动化学院、软件工程学院、外国语学院、信息科技学院、国际经济与贸易学院、物业管理学院、艺术学院、食品与营养保健学院、物流管理学院、教育学院。
山东烟台南山学院是由国家大型企业南山集团投资36.5亿元兴办，截至2014年，学院先后被授予“山东省高校教学管理先进集体”、“全国首批就业型大学”“山东民办高校公众满意度最佳院校”、“二十一世纪中国教育改革成就奖”等荣誉。
截至2012年6月，学校与美国、韩拿败国、加拿大、日本等国的十多所大学开展师资交流，聘请了一批国外高级专家、学者为客座教授，橘迟开展了互派留学生等形式的合作办学。
