Simone据@华莱士官方微博消息，针对华莱士被曝光后厨一系伍明列操作不规范问题，7月17日晚，华莱士通过其官方微博发出声明致歉，表示涉事餐厅为北京霍营店，已停业整顿，并派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查。
此前，有微博视频博主拍摄爆料：华莱士后厨的工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸；州饥清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅。
另一家高销量炸鸡店后厨，炸鸡预先炸好堆在厚油渍墙角，年糕等辅料里苍蝇乱趴，掉在地上、垃圾桶的炸鸡捡起重炸继续卖，每腔迹告天过滤老油、加入新油继续使用。
网友看法
对于华莱士道歉声明，网友纷纷留言：“虽然大部分是分店的原因，但还是希望你们能加大监管力度。”
“就这？不应该加强对所有加盟门店的筛查管理么，家大业大更应该合理管控 。难道只能出事之后才整顿部分区域门店？这种打哪补哪的做法，怎么能让全国的消费者安心！”
