Simone麦芽糖稀亦可称为“饴糖”，是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。
呈浅黄色，其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精，味道甜柔爽口。麦芽糖稀广泛用于糖果、糕点制品，亦可用于其它工业。
麦芽糖制品一般有以下性质：
1、溶解性：不同麦芽糖异构体在水谈早卖中的溶解度不同，无水α－型麦芽糖在20℃时溶解64 g/100 g，而一水麦芽糖的溶解度仅为27 g/100 g，市售的无水麦芽糖混合晶体（α－型42%，β－型58%)的溶解度大于等于62 g/100 g。在甲醇中的溶解度，无水β－型麦芽糖＞一水麦芽糖＞α－、β－混合麦芽糖晶体＞无水α－睁答型麦芽糖。
2、吸湿性：麦芽糖的吸湿性低，当麦芽糖吸收6%-12%水分后，就不再吸水也不释放水分。
3、稳定性：麦芽糖具有热稳定性，加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质。麦芽糖含逗也耐酸，在pH=3，120℃加热90 min，几乎不分解。
以上内容参考：百度百科-麦芽糖
