Simone冬至饺子在古代被称为“娇耳”，因为形状长得像耳朵，所以人们常说立冬和冬至都要吃饺子，防止冻掉耳朵。
相传饺子其实是张仲景发明的，古代时被称为祛寒娇耳汤，可见它确实有祛寒的作用，立冬吃再合适不过。
据传说，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。
大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋丛裤祥冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，各式各样的饺子就会卖得很火。
另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此纯蠢要求，自然大受青睐。
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只渗搏在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
