Simone
冬瓜肉丸粉丝汤清淡可口，老少皆宜。
第一步，将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水泡软。
第二步，先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中搅拌。
第三步，冬瓜放入锅中，加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好。
第四步，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。
第五步，冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。
