Simone
家常猪蹄冻
准备两个猪蹄，洗净，对切开，备用
用清水再次清洗猪蹄，洗干净血水。
一大锅水，烧开把猪蹄焯水，逼出肉里脏东西，撇掉，准备一盆温温温温温水，将猪蹄捞出清洗干净。然后仔细的把毛拔干净。
找一个茶包，将茶倒出去了，用茶包将八角、香叶这些材料装进去，避免煮完猪蹄还要将这些材料挑拣出来。
准备几段葱，一大块姜拍成两块，一定是大块儿的，煮完蹄之后好挑拣。
猪蹄放入电饭煲里，清水刚刚没过猪蹄，再加入一点盐，盐不用太多，煮五十分钟，捞出沥干备用。
剔除所有骨头，一定要记得检查，肉里没有骨头，一点点碎骨头都不要，并将猪蹄切成小块。
将这些剃下来的肉再倒回锅里，继续加热30分钟，待肉水粘稠，不要加水了。水越少，冻越劲道。分别倒入容器里面，裹上保鲜膜，放入冰箱一晚
第二天拿出，脱模，切好，装盘即可。
