Simone
去年夏天上北戴河去玩，吃饭的时候要了一盘木须肉，等店家端上来的时候，我和同事一行人都傻眼了：几片黄瓜中点缀着星星点点的鸡蛋和木耳，这就是木须肉？怎么和我们那里的一点也不一样啊。后来上网一查才知道各地虽然都有木须肉这道菜，但是材料却是大不相同的，比如我们这里吧，除了用土豆、竹笋以外还用白菜来做木须肉。
如下图所示把白菜切成细条备用。
木耳摘洗干净、青蒜苗切成段、瘦猪肉均切成丝；鸡蛋打散在油锅中炒熟盛出。
另起油锅，放入肉丝煸炒变色；加入甜面酱煸炒均匀；放入白菜翻炒。
白菜快熟时倒入青蒜苗、木耳；最后放入鸡蛋，加入少许盐调味，这道菜就做好了。
1、切白菜时要顺着白菜的纹路切，并且最好用白菜帮。
2、除去白菜之外，这道菜还可以用土豆和竹笋代替，但是如果用土豆和竹笋的话就不要放青蒜苗啦。
3、炒这道菜一定要放甜面酱，放入甜面酱之后要勤翻锅，避免粘锅。
4、炒菜时如果锅里太干可以加入少量的水，但是尽量不放水，因为白菜本身就会出水。
