Simone
大米越贵就一定越好吗？该如何正确选择大米？从事过大米生产加工销售多年，确实超市里各种大米花样繁多，让人应接不暇，选购的时候无从下手。大米几乎从2元到几十元一斤都有。那么消费者应该如何选择。
1、多年的经验告诉我，尽量不要去购买超市里打折特价的2元左右一斤的大米。特别打折的东北长粒大米。据我所知，正常的东北长粒大米农民卖粮价格在2.4-3.6之间。比如东北大米的水晶四品种农民卖米价格是2.6元，918大米卖粮价格在3.6元左右。至于其他的更高级的品种农民卖米价格就更贵了。那么超市里面打特价的大米为什么卖的那么低呢？是怎么来的。我可以负责任的说几乎都是仓库陈化粮进行打磨翻新米。表面看着亮晶晶，问起来还有香味。看似像好米，但是这个价位根本不可能进入超市打这么低价格的促销。
2、太高端的大米，很多大米在超市终端售价几十一斤，大都打着品牌概念米的旗帜，什么富硒米、鸭稻米、有机米。不能说这种米不好，如果你的购买力可以支持的话，可以买一些尝尝，但是要是想通过吃大米来达到补硒、补充微量元素，那么你还不如买瓶微量元素药片来吃。大米的营销过程中也存在着包装过度营销的问题，商家为了提升商品溢价，做出了木盒、铁盒、高档纸盒等包装。这些包装好看，但是你需要为包装掏钱买单。
3、对于大米选购来讲，我认为正常的当年东北新米市场上零售价格怎么也要在4-5元左右。如果是比较出名的响水大米、五常大米价位应该在10多元左右一斤比较合理。毕竟东北稻花香品种水稻一年一季稻，并且稻花香农民卖粮家就会达到5元一斤，特别是农家肥种植的稻花香成本更高，加上包装、加上运输费用。所以基本零售价在10元左右。超过这个价格基本属于过度营销了，低于这个价格的大米，基本属于假冒伪劣响水大米、五常大米。
很多人的消费习惯不同，有的人虽然宁可花着几十元去买盒烟、几百元去喝瓶酒、上千元去吃顿饭，但却不舍得买一点健康的好大米来吃。其实市场上销售的价格稍微高点的大米一定是有它的独特之处的，只是个人消费观点不同罢了。但有一点是需要注意的是天天吃的入口之物大米一定要慎重选择。
答案显然是否定的！因为现在的商品价格，已经不是商品质量的真实体现，资本运作、行业欺骗等也渗透其中，蒜你狠的教训还历历在目吧，今年大蒜价格惨不忍睹，因此不要相信价格要相信自己的眼睛，还有就是自己的需求，如果需求是刚性的，那再贵也要买。反之，就不要伸着脑袋任人宰割了！
大米的好坏，不能从外观的晶莹剔透来决定。在我们的印象中很多人买米，就是看这米是否好看，是否光滑透亮，价格是否合适来选购大米！但是从专业的角度来说，通过这样的方式选米，选到的不一定是好米！因为太过于精细化的加工就会导致很多变数的产生，例如新米陈米勾兑，添香打蜡等，都会发生！很多人也怕购买到这样的米，但是由于自己对米的认知太少，不知道什么样的米是好米！
大米作为我们的主食，一定是一年中我们吃得最多的食物，所以其品质就至关重要，如果吃得好，那可能就会少生病，少进医院，身体更健康！但是如果吃不对的话，身体会越来越亏虚，缺乏的营养也就越多！
那如何正确的选择好的大米呢？从米的加工程度我们可以把米分为糙米、胚芽米、精白米也就是我们超市买的那种！稻谷经过脱壳就成了糙米，这个米的营养高，但是由于加工程度轻，保留了大米的种皮，吃起来粗糙难吃，也难做！老人小孩不建议食用。糙米经过再次轻加工，去掉部分种皮的同时保留了胚芽，这样的米就是胚芽米，胚芽米营养价值高，口感比糙米好，好煮，是真正的营养与口感兼顾的米，适合所有人食用。如果再把胚芽米的胚芽去掉，种皮全部去掉，就成了精白米了，这个时候营养就是就大，基本剩下的就是碳水化合物，所以很多人减肥不吃饭，其实是没有吃对饭，吃对了还有助于减肥，五谷为养，这是上天赐给我们的很好的佳品！精白米易得，哪里都可以买到，糙米一般超市也可以买到，胚芽米就不容易买到了，因为保留了胚芽的大米不容易保存，商家的风险太大，很多胚芽米都是现磨现卖，保证米的新鲜的！
所以如果你是想要获得健康，补充营养，那选择糙米或者胚芽米是最好的选择！买米不在于你买的米有多贵，而是要真正的懂得这个原理，去了解，才能选对大米！希望能够帮助到你！
现在的大米动辄就是东北的米如何如何好 勿用置疑，东北米确实很好 但是我们这里照样有高品质的好大米 四十年前我们知青下乡时在郑州郊区圃田农场自己种的水稻 不用农药不施化肥 不用污水 全是自己打的水井灌溉 亩产达到一千多斤 自己的碾米机碾出的大米蒸煮成米饭 个个米粒如玻璃粒般的透明 可以说与著名的凤凰台大米，天津小站大米都有的一拼，比现在原阳县的黄金晴要高出好几个等级 服不服？当年的知青战友都可作证
大米不耐储藏，极易陈化，陈化大米经过处理后，普通消费者利用感官很难鉴别。消费者可从以下几个方面进行粗略鉴别：
一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白)，无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有虫，有结块等。
二闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即闻气味。优质大米具有正常的清香味，无异味。如有异味或有霉变味、酸臭味、腐败味的为次、劣质大米。
三摸：摸大米的手感。新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。
四尝：尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质大米味佳，微甜，无异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次、劣质大米。
品种的选择很重要，我家开的米厂，自家吃的米是价格很一般的，加工很粗糙，但是口感却是比高价米的口感好上N多倍，不论是色、香、弹性都很佳。想吃硬一点的米饭，可在煮时➕少许的食用油，一试便知，购买大米，不要认包装。
不一定！当然我不排除有的商人做的事良心企业，一分钱一分货。但现在这个社会良心商人终究太少，大多数都是追求极致的离异，连救命的东西都可能作假，更何况是大米卖高价呢？所以价格不是衡量大米质量的规则，并不是价格越高的大米就越好！
