Simone1、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
2、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
3、假鸡蛋煮熟以后，蛋黄不但捏也不碎，而且非常有弹性，甚至可以当乒乓球般打(不包括比较难见的“橡皮蛋”)。而且，假鸡蛋的味道不好吃。
4、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
5、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；假鸡蛋则会有一种劣质的味道。
扩展资料：
选择鸡蛋时，需要注意以下几点：
1、以上几种长时间储存或者储存不当的鸡蛋，都需要承担更高的细菌污染风险，建议不要选择。
2、尽量选择没有暗斑、没有裂纹的鸡蛋，摸起来有点粗糙感，拿在手中压手比较“庆袜实蔽差州诚”的鸡蛋，应该是好鸡蛋；
3、轻轻摇一摇并没有明显“震感”的鸡蛋可以选择。
4、尽量选择客流量大的市场或者超市购买鸡蛋。散装鸡蛋虽然未曾破坏蛋壳胶宏蔽护膜，但表面细菌等比较多，食用有风险。建议买回家擦拭一下，再放冰箱冷藏。超市买的鸡蛋，多数是清洁蛋，但清洁过程中多多少少对蛋壳胶护膜有破坏。
参考资料来源：百度百科-人造鸡蛋
参考资料来源：人民网-表面光滑蛋可能是陈蛋 如何挑选鸡蛋
参考资料来源：人民网-年底来打假 如何分辨真假鸡蛋
