Simone日本迎来了关店狂潮，并且寿司店也因为业绩不佳，出现了大规模的倒闭。而日本的回转寿司为了应对这个现象，也改变了自己的经营方式，以此来节约成本。
如今国内的疫情虽然已经控制住了，但是国外却依然在持续蔓延。全球的经济因为疫情的影响也陷入了低谷之中，尤其是餐饮业更是备受打击。就拿日本来说，当地最具代表性的寿司拉面店，也因为人流哪基量下降还有需求减少，从而出现了倒闭潮。日料行业正是受到这波经济危机的影响，也处在低谷困境之中，有无数的寿司店出现倒闭的现象，又是照此势头下去倒闭的店铺会越来越多。
而回转寿司作为日本一个非常著名的日料品牌，也拥有极多的连锁店，为了应对这一个经济危机。也从自身的经营方式上下手，想要通过转变来扭转关闭的态势。先是将经营方式变成柜台团芦式经营，这种新型的经营策略就可以适当的减少在寿司材料上的损耗，同样的也能够相对性的节约很多的电费。从经营的根源来控制成本，也是为了能够在这一波经济冲击中可以挺得过去。并且同寿司店面临同样危机的拉面行业，如今也有很多面馆宣布破产，这也是全球餐饮业普遍面临的打击。
因为目前疫情的影响，许多行业都在面临着这一种未知的风险。但是在很多企业因此倒闭时，也有一些企业逆流而上，及时的转变经营策略，而且改变方法来挽救自身的危机来提升业绩。就连回转寿司如此大的公司都不得不塌缓带采取这个策略来面对危机，而其他寿司店又有什么招数自救才能挽回态势。
