Simone
蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原山含料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。 鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片腊稿两开； 蛋黄鱼片2、片好的鱼片放入盆内，加入逗局笑少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀； 3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。
