Simone炒糖色的方法主要如下：
1、炒糖色 ：锅里小火放入一把糖，少许水 。 慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡（炒糖色全程不要搅动）。
2、不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒扒明好了，放入煸炒过的五花肉。
3、五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽 盐 调味。 倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆块。旁扰 转小火炖煮1个半到2小时。
4、这样就完成了炒糖色和上色，整体看起来更加的色泽丰厚。
炒糖色的特点
炒糖色是我们在烹饪食物中使用的一种烹饪技巧，它是利用糖经过炒制后产生的一种变化运此旦，使食物看起来更加有食欲，使食物更加香甜可口。炒糖色是做一些菜的关键步骤。炒糖色后，不仅会给菜的外观增加分数，还会让味道更鲜美。没炒好的糖色是黑色的，给人一种菜不好吃的感觉
