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紫苏栽培技术
生长环境
紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0至6.5。较耐高温，生长适宜温度为25℃，但高温伴随干旱时对植株生长影响较大。开花期适宜温度21.3至23.4℃。
生长习性
紫苏根系发达，主根深入土壤30厘米，但大部分根系分布在2至18厘米的土层内，根系宽40至50厘米。分枝与主茎花序的开花期基本一致，在同一花序内，通常上端1/3部位的花先开，2至3天后全序开花，从现蕾至开花需20天左右，从开放至凋谢约12天。
在浙江北部，一般于4月上旬播种，4月中旬全苗，5月中旬移栽，8月下旬现蕾，9月中旬开花结实，10月中旬种子成熟，全生长期约190天。
繁殖方法编辑 播报
在一般情况下紫苏用成熟的种子进行繁殖。一般在种子量少、天气干旱或温度较低的情况下采取育苗移栽的方法。育苗时应选择朝阳、温暖且土质良好的地块做畦，施足底肥，浇一次透水，在水渗下去苗床温度升高后在畦间进行撒播，然后覆土。在此期间应保持苗床湿度，若此时遇到低温，可覆盖好行分次间苗，剔除过小和过密的弱苗。当苗高达到5厘米左右时选择阴天或午后进行移栽，栽后及时浇1至2次透水，保证移栽的成活率。
露天栽培
栽培季节
长江流域露地播种期为3至4月，黄淮流域等北方地区宜4至5月播种。一般播种后50至60天开始采收，末收期可至10月前后。实际采收期与采收方式及相应的栽培方式有较大关系。
大田准备
种植紫苏的田块要求地势平坦、排灌便利。每亩施腐熟厩肥2000至2500千克、复合肥30千克及磷酸二铵20千克，整地时与土壤均匀混合。耕深宜为25至30厘米，要求充分耕耙。作深沟高畦，畦面宽宜为1.2至型信1.5米，沟宽30至40厘米、沟深15至20厘米。畦面应尽量平整细碎。
种苗准备
实行育苗移栽者，宜在苗床内播种育苗。采用塑料薄膜大棚覆盖或小拱棚覆盖育苗时，可比露地提早15至20天播种。紫苏种子具有休穗汪眠期，一般采种后4至5个月才能完全发芽。播种前，将种子用100毫克/升的赤霉素溶液浸泡15分钟左右，有利于提高发芽率和发芽势。用低温处理湿种子，亦可起到破除休眠的作用。播种时，宜撒播，每1平方米播种10至15克，按大田面积的8%至10%确定播种苗床面积。播种后，轻轻压实畦面，之后洒水，待水下渗后覆盖地膜。出苗前，设施薄膜宜密闭不揭。开始出苗时，揭除地膜。育苗期应注意通过设施薄膜的揭盖，调控设施内温湿度。幼苗第一片真叶展开后间苗，苗距3厘米左右。苗龄15天时，即可用于大田定植。
大田定植或直播
大田定植者，行距宜为50至65厘米，株距宜为30厘米，每穴1株。定植后应及时浇定苗水。
大田直播者，宜穴播或条播，应在土壤墒情较好时播种，每亩播种1.0至1.5千克，行距50至65厘米，穴播时的穴距宜为30厘米。播种后轻轻压实畦面，并覆盖地膜。开始出苗时，穴播者宜及时将定植穴薄膜破孔处用碎土封严；条播者宜揭除地膜。
大田管理
间苗与定苗：幼苗具1至2片真叶时，开始间苗，拔除瘦弱苗，保留健壮苗，共间苗2至3次。定苗株距宜为30厘米，每穴1株。
肥水管理：追肥2至3次，缓苗后或定苗后追第1次肥，每亩宜用尿素5至10千克化水浇施；15至20天后第2次追肥，每亩宜用尿素10至15千克化水浇施；植株花蕾形成前，每亩宜施尿素10千克、复合肥20千克。高温干旱天气时，应加强灌溉，保持土壤湿润。
中耕除草：在植株封行前中耕2至3次，除去株间杂草。也可于大田播种或定植前5至7天喷洒除草剂，每亩用72%异丙甲草胺乳油100毫升对水50千克稀释后，对土表喷雾。
摘心除老叶：以采收茎叶为目的时，可摘除已进行花芽分化的顶端，促进茎叶旺盛生长。以采收籽粒为目的时，宜及时摘除部分老叶，以增加株间通风透光性。
采收加工
以采收嫩叶食用者，可随时采收或分批收割。紫苏成品叶采收标准宜为宽12厘米以上的完整、无病斑叶片。一般始采期为5月下旬6月初，在植株具4至5对真叶时采收。采收盛期每3至4天采收1对叶，其他时期每6至7天猜租仔采收1对叶，可持续采收100天。每株平均可采收20至22对成品叶，每亩成品叶产量1250千克。
采收种子者，应及时采收，防止种子自然脱粒，宜在40至50%的种子成熟时一次性收割，晾晒3至4天后脱粒。每亩种子产量可达50千克。
以采收药材为目的者，分苏叶和苏梗2种。苏叶宜在夏、秋季节采收叶或带叶小枝，阴干后收贮入药；亦可在秋季割取全株，先挂在通风处阴干，再取叶入药。苏叶以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为好。苏梗分为嫩苏梗和老苏梗，6至9月采收嫩苏梗，9月与紫苏籽同时采收者为老苏梗。采收苏梗时，应除去小枝、叶和果实，取主茎，晒干或切片后晒干。苏梗以外皮紫棕色、分枝少、香气浓者为好。
